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鱼片怎么做好吃 好吃鱼片的做法技巧和步骤

鱼片鲜美好吃,但是稍微超过些火候就会失去鲜嫩的口感。那么鱼片怎么做好吃呢?下面就推荐给大家一些吃鱼片的好方法,让鱼肉可以维持嫩滑的口感。

鱼片怎么做好吃

一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥

第一步:将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉,之后仔细的去除鱼身的骨刺。

第二步:鱼片切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。

第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步:粥煮开后将肉馅放入到粥中,加入葱花,盐和水淀粉,同时慢慢的搅拌搅匀,让水淀粉融入到粥中。

第五步:食材和粥都煮开后,将火调至文火在继续煮,等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。

第六步:粥出锅后放入酱油,葱花,姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用,再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。

二、鱼片怎么做好吃——浆鱼片

第一步:将鱼片清洗之后用盐抓匀,慢慢的鱼片会变得粘稠,这个时候就差不多了。

第二步:在鱼片中加入些料酒,再反复抓匀直到鱼片完全吸收。

第三步:蛋清加入鱼片中,将鱼片再次揉捏。

第四步:在鱼片上撒上足够的淀粉,之后揉搓鱼片知道没有水分,鱼片不再黏腻。

第五步:锅中加入油烧热,淋在鱼片上即可。

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