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咸肉菜饭的做法

咸肉菜饭是上海最有名的地方美食之一,许多去过上海的人,在吃过以后,就感觉特别喜欢,回家以后也想自己制作一些咸肉菜饭吃,但是对咸肉菜饭的做法又不了解,也就错过了许多食用咸肉菜饭的好机会,我是一个地道的上海人,小时候妈妈经常给我的做咸肉菜饭吃,现在我把妈妈的做法写出来,喜欢吃咸肉菜饭的朋友可以学习一下。

咸肉菜饭的做法

咸肉菜饭的用料

大家制作咸肉菜饭时,可以根据自己家的人口数量去决定食材的用量,食材的种类就是大米、咸肉、青菜、和猪油。

咸肉菜饭的具体做法步骤

1、把准备好的青菜去掉老叶子,然后再放入清水中浸泡十五分钟,取出换水清洗干净,捞出来沥掉水分备用。

2、把咸肉用清水冼一下,再切成小一些肉丁,把洗好的青菜也切碎,最好是和肉丁差不多大的样子。

3、大米洗净放入到电饭煲中,按平时加水的数量加入清水。

4、把炒锅中放入猪油,加热,然后把切好的青菜和咸肉放在锅中煸炒,但是火候一定要掌握好,在肉和菜变色没有出水以后就关火取出。

5、把煸好的咸肉和菜末也放入到电饭煲中,用勺子调匀,然后盖好电饭煲的盖,插上电源开始蒸米饭,等电饭煲跳闸以后,切断电源,焖制十五分钟以后再打开锅盖,自己制作的上海名吃咸肉菜饭就可以取出食用了。

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